开瓶的红葡萄酒保质期是多长时间

自由的风

开瓶后存期不宜超一周
葡萄酒保质期10年，开盖后马上“短寿”。开瓶后存期不宜超一周

本报讯（记者孙珺）“一瓶干红，保质期往往长达10年，而打开瓶盖的干红葡萄酒，保质期有多少天呢？葡萄酒瓶盖打开后，一次喝不完，以后还能喝吗？”昨日，有市民提出疑问。

记者走访市场看到，国内多款干红葡萄酒的保质期都标称“10年”。而销售人员对开瓶后的葡萄酒，到底能保存多久，说法不一。有的称，只要塞上木塞子，就可以继续保持原来的风味，有的则称，最好尽快喝掉。

开瓶后到底能放多久？麦德龙武昌店红酒专员游明霞介绍，葡萄酒开瓶后，酒会被氧化。对于已开瓶口未饮完的酒，可用空气抽取器抽尽瓶内气体后再贮存。瓶内酒剩得越多，相对保存期限越长，如果剩下不到半瓶，最好两三天内喝完，开瓶后的酒存期最好不超过一周。她还介绍，其实葡萄酒跟人一样会经过生长、成熟和衰老等阶段。虽然，大多干红葡萄酒的保质期都是10年，但一般“适饮期”在3至5年。
————————————————
开瓶后的保存方法：
开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，直立摆放。
通常，白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。
红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2－3星期。
————————————————
葡萄酒开瓶后寿命如何延长
葡萄酒因为酒精含量不很高（8~14%之间），所以不像一般烈酒（40%以上）那样稳定，开瓶后不会变质，通常葡萄酒在开瓶一天后已开始明显的变味，因此最好尽快喝掉。
追根究底葡萄酒开瓶后会引起变质的“祸首”是空气，所以其中一种为“真空泵”的小设施利用一组特殊的塑胶塞子和抽气棒将瓶中空气抽掉后密封，使用本组设施据说可延长葡萄酒寿命达2周。不过抽气后的酒最好还是存放在冰箱中（直摆）。如果是红酒的话，下次喝时别忘了先从冰箱中拿出来摆放一段时间，让温度上升到合适的温度（16~18℃左右）后才享用。
有经验的人都知道，饮葡萄酒时，“白酒宜冷冻，红酒宜室温”。
以白葡萄酒为例，一般轻质的白葡葡和香槟，最佳的享用温度是7~10摄氏度；优质陈年白葡萄酒是10~12摄氏度；贵族霉甜白葡萄酒则以13~15摄氏度为佳。
————————————————
玫瑰红酒的最佳享用温度是10~12摄氏度。红酒宜保持在室温时享用,这里的室温是指17~21摄氏度。红酒如果过暖，味道会变得怪异，活力减退。
————————————————
因为葡萄酒的味道和香气都要在适当的温度中才能较好地挥发，在酒精挥发过程中令人产生最舒适的感觉。如果酒温太高，苦涩、过酸等味道便会跑出来；如果酒温太低，应有的香气和美味又不能有效挥发。
————————————————
瓶子木塞要塞好一般10几天吧。不行了可以做红酒牛排啊。将牛排浸泡入红酒30分钟然后放入烤箱烤。烤前放你自己喜欢的料，烤出来肯定好吃！
————————————————
开瓶的红葡萄酒，如果在夏天常温，一天也不行，虽然理论上几天也没事，但口感已不行了。最好当天喝完，如果喝不完，放进冰箱，按紧木塞，也要尽早喝。
————————————————
3到7天，不能放冰箱葡萄酒有储存温度的一般在12度以上低于这个温度酒的营养成分会破坏。开瓶以后压上软木塞卧放 ，软木塞只能用两回，一头一回。 过了保质期只是会变葡萄醋，可以做菜例如；红酒牛排

mh

我还想打开的酒充上氮气就该可以了，可没想到有人发现氮气也可能对老酒有问题。莫菲要氦气不成？